1、 准备了四种常见菌菇：香菇，金针菇，秀珍菇，蟹味菇
2、 撕去包装后把四种菌菇清洗干净装盘装碗
3、 小排洗净后晾干水后装盘待用
4、 炒锅加热后加点玉米油
5、 小排下锅先略炒一下，把肉香味炒出来即可
6、 肉色断生稍微有点微黄即可
7、 炒过的小排放入瓦罐中，加水慢炖
8、 瓦罐中加入热水，小火慢炖，至少要一个半小时，水要盖过排骨或瓦罐容量的2/3
9、 首次沸腾是加入切好的姜蒜
10、 先放入香菇和秀珍菇，香菇肉比较肉，炖的时间要稍微长些
11、 金针菇和蟹味菇稍后放进去，金针菇易熟，炖的时间不要太长
12、 最后再放一点枸杞，看上去特别诱人，出锅时先试试口味，淡的话加点盐，盐要 一点点的加，不要一次性加太多，咸了就没救了
