白油肚条烧莴笋的做法

白油肚条是一道很道地的川菜，也是为数不多的几道不辣的川菜，白油肚条之所以叫白油肚条，那是因为烂瘀佐栾这道菜一定得拿猪油做，若是换了其他油，大概味道也就差之毫厘谬之千里了。

2、莴笋切成8厘米左右的粗条，蒜保持一整颗的模样，这样做出来也比较漂亮。姜切粒。

4、油温热时放入花椒爆香，待花椒煸出香味时放入姜蒜。这时候应该先把花椒挑出来，免得爆炒出糊味，我比较懒，就没有挑啦

6、肚条炒到微微卷曲的时候，放入切好的莴笋条，加入刚好没到食材的高汤或清水，盖上锅盖焖煮。