1、首先准备材料，蔓越莓切碎，常温鸡蛋打散（一个鸡蛋用不完），黄油软化到刮刀能拌成糊状。
2、黄油中筛入糖粉，拌匀。分三次加入蛋液，少量多次避免水油分离。图上是第一次加蛋液，完全融合之后的状态。
3、第二次加蛋液，搅拌融合。第三次加完蛋液，搅拌融合。筛入低筋面粉。按压拌匀，拌到无干粉即可。
4、加入蔓越莓碎，拌匀。放到油纸上，用手整理成长方体。包上油纸，再整理一下，让形状更匀称就行。然后放进冰箱冷冻1小时。
5、冷冻后拿出，根据室温回温五分钟左右，切片（回温可以防止切片过程中掉渣）。
6、切片的同时155度预热烤箱。切好的饼干摆在不沾烤赢棱殄蕹盘上（普通烤盘要铺油纸）。我总共做了28片饼干，40L烤箱，刚好一盘。
7、放入烤箱中层，上下155度，烤20分钟。时间和温度根据自己烤箱脾气调整，最后几分钟观察上色。
