1、将酸奶倒入过滤盒中，过滤一晚
2、那么过滤到什么程度比较合适是呢。基本上就是重量至原来的二分之一。我的酸奶过滤前400g，过滤后220g。状态如图，是无法流动很厚重的膏状。
3、现在来准备可可蛋糕胚，使用的是海绵蛋糕的方法。模具里面要提前放油纸。提前预热烤箱170度
4、鸡蛋要室温的，不要冷藏的。另外多的一个蛋清是后面奶油酱里用了一个蛋黄。不放这个蛋清也可以的，其他的重量不变，砂糖放入鸡蛋中
5、打发至鸡蛋可以保持纹路，筛入可可粉和低粉，翻拌均匀后放入牛奶，再次快速翻拌
6、倒入模具中，放入预热好的烤箱中170度烤18-23分钟，出炉后倒扣5分钟，再翻过来凉透。现在来准备涂抹蛋糕胚的果露。砂糖+咖啡混合后倒入开水，搅拌均匀，开始准备奶油酱哈。蛋黄+砂糖+低粉粗略混合，倒入牛奶混合均匀。将可可胚分片成两片，其中一片放入模具中，用刷子在蛋糕表面涂抹果露，均匀挤上奶油酱并抹平，再盖上另一片可可胚，并涂抹果露，再挤上剩下的奶油酱。放入冰箱里冷藏定型。
