关东煮的做法

1、制作高汤：昆布冷水下锅，开锅后煮两分钟捞出，放入生抽、清酒、味淋调味，口重的可加点盐，调好味后，放入木鱼花，大火煮40秒左右，将高汤过筛，撇去木鱼花，就是高汤了。

3、处理其他食材：萝卜切段，先焯水十分钟，把萝卜的杂味去除。鹌鹑蛋煮熟去壳，小香肠、笋烫一下取出备用

5、按食材熟的快慢程度分别放入高汤中，小火炖熟即可