炖鱼用什么调料

1、要说的是葱。葱有大葱和小葱之分,大葱平孰胨噤偏甜,小葱比较香,两种都可以作为做鱼时的佐料,不论是清蒸还是红烧,都可以很好的去腥味,还能加入葱香味。

3、还有就是生姜,煎鱼的时候,先用生姜把锅擦一下,可以避免粘锅,而在烧鱼时放入少量生姜,也可以去腥味。

5、再然后就是干辣椒,这个主要是以辣味盖住腥味,做香辣鱼时最好用。

7、紫苏在有些地方不常见,它除了可以去鱼腥,还能去其他海鲜的腥味。