1、首先和面，面和的稍微软一些，然后盖好，醒着。
2、猪肉加葱姜剁成肉馅儿，虾剥好，清洗干净倒少许料酒腌一下，香芹剁碎用布把水拧干。
3、锅里放入1大勺调和油，烧热以后，稍微晾一下，倒入胡椒粉，生抽，蚝油，白糖。（好吃的秘诀就是这一步）
4、把熬好的油放凉后倒入肉馅中，再放一个生鸡蛋，朝着一个方向搅肉馅，一直到肉馅上劲儿。
5、把香芹倒入肉馅儿中搅匀，最后加入切成丁的虾仁，放适量的盐和麻油，搅拌均匀，肉馅儿就做好了。
6、和好的面揉光滑后，搓成成条，切成剂子，擀皮，包制成饺子。
7、最后饺子煮熟出锅，煮饺子的水加入少许的盐。
