葡萄干奶酪夹心蛋糕卷

 时间:2024-10-22 17:41:27

1、葡萄干用朗姆酒浸泡过夜,或加盖保鲜膜用微波炉中火加热1分钟,让其软化。在烤盘上垫上油纸,均匀地撒上葡萄干。准备好其他材料。

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2、用之前发布的制作戚风蛋糕的方法制作蛋糕糊。但制作蛋糕卷的蛋清打发只需打发至九分法,即蛋清有不是非常明显的纹路,抽出打蛋器时蛋白尖峰微微弯曲。

葡萄干奶酪夹心蛋糕卷

3、将蛋糕糊用梯形刮板抹平,轻摔几下振去皮泡。

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4、烤箱于160摄氏度预热,以上下火,中层烤30分钟,在底层加一个烤盘,再烤5-8分钟即可。

5、烤好的蛋糕表面不粘手,有弹性。趁热脱模,撕掉葡萄干面的油纸。

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6、制作奶酪夹心:奶油奶酪加砂糖隔水一边加热一边用打蛋器搅拌。

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7、当软化成顺滑的糊浆状时取出,加入鲜奶和少量热水拌匀。

葡萄干奶酪夹心蛋糕卷

8、彻底冷却的蛋糕卷,在葡萄擀面垫上油纸,另一面涂上做好的奶酪夹心。

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9、借助擀面杖将蛋糕卷起完成。

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