1、鹌鹑蛋放入冷水锅中煮开后，小火再煮5分钟关火，放入冷水中浸泡5分钟
2、剥去蛋壳
3、放入6g左右的玉米淀粉拌匀，让每个鹌鹑蛋都裹上一层薄粉
4、备好洋葱丁、葱花、姜末
5、肉末中放入2g盐、5g生抽、4g玉米淀粉、8g鸡蛋液、葱姜末、洋葱丁、黑胡椒碎和少许鸡精
6、朝一个方向搅拌均匀
7、取大约20g左右的肉馅放在手中按扁，把芝士碎撒在上面
8、再把鹌鹑蛋放在上面
9、将鹌鹑蛋包裹起来，并整理成椭圆形的肉丸
10、放进鸡蛋液中滚一圈
11、再裹上一层面包糠，再用手稍微捏一捏团一团，使其更紧实一点
12、做好后摆放在盘中（这只是其中一部分
13、锅中油热后（温度不要太高）放入肉丸，中小火炸至金黄即可
14、出锅后最好等稍凉一会再吃，否则里面很烫，容易烫嘴
