1、先准备好鸡爪，去指甲，切开备用
2、在锅里放适量的水，加料酒和生姜，将鸡爪煮至7分熟
3、煮好之后捞出备用
4、准备明虾，去虾头虾尾和虾线，备用
5、锅里放油，烧热，将虾炸一下，炸至金黄，捞出备用
6、准备土豆、胡萝卜、切块备用，半个就好，人口多的切个小的也可以
7、准备冬瓜少许，切好备用，木耳适量，泡好，洗干净备用
8、在锅里放适量的油加热，加热红油豆瓣酱爆香
9、加入鸡爪翻炒，沿着锅边放少许料酒
10、加入土豆和胡萝卜翻炒，加少许醋
11、加冬瓜、木耳翻炒
12、加适量的水，加少许糖，温火煮15-20分钟左右
13、最后加入切好的黄瓜和炸好的虾
14、香喷喷的明虾鸡脚煲就完成喽
