怎么做青笋炒肉

1、菜市选一块好的精瘦肉，最好是没筋的，里脊肉，夹缝肉都行。洗干净如果有筋用刀剔除，然后切片待用。

3、青笋用小刀去皮，去皮的时候从根部往上剥，一次可以撕很长的（如果熟练的话），去皮后如果白筋太多用刀削去，如果不削掉的话吃起就有点老，然后切片待用。

5、然后油泡消失，加入一勺豆瓣，姜片，肉片放入锅中翻炒，然后加一勺老抽上色，一小勺鸡精继续翻炒两分钟。