绿豆芽鲜肉馄饨的做法

1、面粉和成面团，不要太软，醒后还会变软一点。

3、豆芽掐去根部，洗净，焯水，过凉，切碎，轻轻挤去多余的水分。

5、鸡蛋加一滴料酒，摊成蛋饼。

7、切好的蛋皮丝。

9、面饼竖切成三厘米左右的条。

11、擀好的薄皮，想包大馄饨就擀宽，想包小的就窄点。

13、肉馅放中间。

15、两个短边的角捏在一起就成了一个馄饨。

17、碗里放盐、豉油、紫菜、虾皮、香油和煮馄饨的汤，做成汤汁，有高汤更好。