如何做卤蛋

1、先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可

2、将鲜蛋洗净，放入盐后清水中煮沸8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳跤耧锿葡与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳。