凉拌海带丝的制作方法

 时间:2024-10-16 13:57:12

1、准备除海带以外的所有材料,我用的是这个花椒油

凉拌海带丝的制作方法

2、强烈建议大家买干海带自己回家泡,为啥呢?你看,这里是130克。我36块钱买了5斤(卖家实际发货8斤,不知道咋回事……)。相当于7块一斤,这里三两不到,那就是2块钱。能泡出多少呢?往下看(如果是买的成品海带,下面处理海带的几步跳过,直接到煮的那里)

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3、找个深点的容器把海带放里面,加上冷水。(这海带真不错,加水的时候就已经泡开了)。右下角是两个小时以后,一大锅啊!

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4、有多重呢?将近一斤半!菜市场泡发的卖5块一斤,这里就是7.2元啊,实际成本还不到2块钱。你说是不是超级划算?菜市场的还不知道泡了多久呢对不对。顺便说一下,自己泡发海带时间不要太久,最多两个小时,再久海带吸水了表皮会长小水泡的,口感不好。

凉拌海带丝的制作方法

5、接下来我们用丝瓜络把海带洗干净(做这个步骤之前可以先在锅里烧点水准备煮海带)剪去头头,然后像卷铺盖那样子卷起来(好像墨西哥鸡肉卷啊),切成细丝,切好后在中间切一刀。不切的话,你得一边吃一边拿剪刀剪了(•́₃•̀)

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6、切完后水也差不多烧开了(新入手的这个锅好好用啊,炖煮炸都很棒)

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7、把切好的海带放进去

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8、煮两分钟,如果喜欢软烂的,5分钟差不多了

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9、煮好后把热水沥出来,用凉水反复冲洗沥干至凉,然后再用净水或者凉白开泡一道,再沥干水分备用

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10、起油锅把姜切片炸一分钟,捞出丢弃,这一步是为了杀掉海带的腥味。大蒜拍碎,小米椒切碎,一起下油锅,接着把调料表里除花椒油和香菜之外的所有东西一起放下去,煮开关火。不需要加水哦,因为海带丝会出水的

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11、倒入沥干的海带丝里,拌匀

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12、加入花椒油

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13、香菜切碎放入

凉拌海带丝的制作方法

14、香菜切碎放入

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