1、先把河虾、猪瘦肉、香芹、大枣、枸杞子、姜洗干净备用。
2、锅里烧开水，把河虾放进去焯60秒，然后放冷水去过过冷水（让河虾肉质紧致，口感更好）。过完冷水以后，把河虾的头部拧下来，清理内脏，猪瘦肉切成薄片，再把米酒、盐、花生油放入河虾和猪瘦肉腌起来。香芹切碎。大枣去核。
3、现在开始洗干净煮粥用的锅了（最好是瓦锅）。锅里放入等量的水（大概是一般的小碗10碗水就好）。待水烧开以后，把米洗干净放进去（当然免洗的米就不必洗了）。待大米煮了五分钟之后放入大枣。
4、粥在锅里沸腾的时候，要用汤勺来回搅动，不让粥糊了。当米八分熟了，就放入河虾、猪瘦肉，汤勺快速搅动。五分钟之后，放入香芹，一锅香喷喷的靓粥就出来了。
