炒甲鱼的做法

1、将甲鱼清洗干净，把水烧开至100度。将甲鱼放入锅中用热水烫下，把甲鱼表面的皮剥去。

3、接着将葱、姜、蒜，切段备用。

5、然后加入切好的甲鱼肉，大火进行翻炒直到甲鱼肉开始变色，然后放适量的料酒进行提香。

7、紧接着8分钟后，在锅中加入适量的食盐，胡椒粉，淀粉勾芡。转大火煮1分钟就可以出锅了。