1、蛋黄与红糖混合搅打均匀，致糖化。
3、加入过筛三次的低粉1拌匀。
5、去1/3蛋白霜加入蛋黄液中搅拌均匀。
7、烤好的咖啡蛋糕切成两片。
9、加入牛奶搅拌均匀。
11、加入朗姆酒1搅拌均匀。
13、待上面的栗子糊放置常温以后，直接倒入鲜奶油搅拌均匀，这样栗子慕斯就做好了。
15、然后倒入慕斯糊，到模具一半的位置。
17、接着倒入剩下的慕斯糊，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷藏1夜后脱模装饰。
19、分次倒入朗姆酒2，手动打蛋器拌匀即可。
21、低粉2，可可粉和泡打粉混合过筛，分次加入全蛋液搅拌均匀。筛入第一步的混合粉类。用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉，把拌好的面团放进保鲜袋。冰箱冷藏1小时以上。或者可以放入冷冻5-10分钟，这样比较快。
23、送入悴匙吭佰预热好180℃的烤箱中上层。上下火烤10-15分钟即可。（用相同的方法可以做出原色的叶子饼干，将可可粉用低粉代替即可。）
25、用叶子饼干等装饰即可。
