怎样做大盘鸡

1、鸡翅中切块，用清水清洗一下，放一点儿料酒和姜片，腌制15分钟左右去腥。

3、准备好要用的香料，桂皮、八角、香叶、花椒、大料、干辣椒、豆瓣酱等备用。

5、锅里放点油，加一勺豆瓣酱，炒出红油，再放入香料，炒出香味后下鸡肉炒至上色。

7、最后出锅加入点蒜末就可以装盘了。