清炒西葫芦的做法

1、准备一个西葫芦，洗净，把头尾去掉从中间切开，然后再分成四半，把中间的瓜瓤去掉，这样炒出来的菜不容易出汤，最后用斜刀把它切成虼燎镆姘厚一点的片，切好后把它放进大碗中，在碗中加入少许食盐，搅拌均匀，这样的西葫芦炒出来更加入味，同时也可以把西葫芦里的水分杀出来，吃的时候更加爽脆。

3、起锅烧油，油不用放太多，油热后先把肉片放入锅中翻宅烀佑狻炒一下，炒出肉的香味，等肉炒至断生后加入蒜末和切好的小米辣，再下入胡萝卜翻炒一下炒至断生，炒出香味把西葫芦放入锅中继续翻炒几下，把火调至小火，锅中加盐、生抽、少许老抽、少许蚝油、再翻炒几下就可以出锅了。