家常菜：羊蝎子

1、新鲜羊蝎子飞水，加入生姜和料酒，祛除杂质和少量腥味，不过不膻哪有羊肉味。

3、炒糖色一定要小火，让糖融化成焦糖那样的颜色，然后下羊蝎子上色，有点放了酱油的感觉了吧！

5、大火煮开，加入羊蝎子然后慢慢炖上2个小时，让肉充分入味。为了颜色更好看，我在原汤里加了老抽，让颜色看起来更诱人！