1、将3个鸡蛋打散，朝一个方向搅拌均匀。我买的是虫草蛋，这种鸡蛋比平时的鸡蛋蛋黄更镨扳髹迦黄，口感也更好，当然价格稍微高一些。
2、撒上适量面粉，继续朝一个方向搅拌，搅成鸡蛋面糊，稀稠度如图所示，将所有的小面疙瘩搅拌开。
3、撒上适量黑芝麻继续搅拌，搅拌均匀。
4、凉锅，倒上少许植物油，第一锅需要放油，第二锅之后就不需要了，因为第一锅的锅底比较涩。
5、开小火，舀一勺搅拌好的鸡蛋面糊，摊平。然后用铲子将边缘处多余的铲掉。
6、翻面，煎至两面金黄色，出锅。
7、趁着热气将煎好的鸡蛋芝麻饼用筷子卷好定型，如下图所示。
8、依此方法将剩余的鸡蛋液全部煎好。从第二锅开始就不需要再放植物油了，直至煎完为止。装盘晾凉就可以开吃啦，香酥香酥的！
