如何制作红糖枣糕

1、准备好各种材料。鸡蛋最好用室温的，因为全蛋在40度时最容易打发，且比较稳定。先制作枣泥：将红枣洗净，入蒸锅大火蒸10分钟左右。

3、取80克枣泥，加色拉油搅匀，放在一边晾凉备用。同时预热烤箱，上下火170度10分钟。接下来打发全蛋：将鸡蛋和碾碎的红糖倒入打蛋盆中。我用的是甘汁园红糖，红糖的甜度温刹猪茱约为白糖的8成，这个用量做出来的成品甜度刚好。红糖比较容易结块，碾碎之后更方便打发。

5、把蛋糕糊倒入模具中，轻震几下颠出气泡。如果没有这个模具，也可以用方形或圆形的模具，食材的用量可按照比例酌情增减。将模具放入匮鹤梢枕烤箱中下层，上下火170度烤30分钟。如果用蒸锅，中火蒸20分钟左右就可以了。