秋季养生煲——山药羊肉煲

 时间:2024-10-12 02:23:16

1、第一步,选择羊肉。我们在购买羊肉的时候,可以选择羊排、羊腩,也可以选择羊腿肉。这些都是煲汤的最佳材料。

秋季养生煲——山药羊肉煲

2、第二步,将羊肉洗干净后清水浸泡2-3小时之所以要将羊肉进行浸泡,就是为了将羊肉里面的雪给泡出来。也为了更好的消除羊肉的膻味。

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3、第三步,将羊肉过水羊肉过水淖一下,同样是为了消除羊肉里面的残留血液以及羊肉的膻味。等水开以后,仍然大火滚煮。这个时候,就会有很多的浮沫出现,我们用勺子将其舀出就可以了。等到浮沫减少的时候,就可以停火了。

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4、第四步,进行二次浸泡我们将淖过水的羊肉放到清水里面再次清洗干净。这样,可以让我们吃到更干净的肉,也不会因为羊肉里面有肥肉在煲汤的时候太腻,没法下口。

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5、第五步,山药的准备我们将山药洗干净,然后将其去皮,切成菱形块。切得时候,不宜切得太小。大概有2-3cm长久可以了。

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6、第六步,将羊肉再次下锅大概在浸泡了30分钟以后,我们可以将羊肉捞出重新放到锅里大火煮开。开过以后,可以将火适当的关小一点,让羊肉在慢火的情况下慢慢煮烂。

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7、第七步,放入山药等到羊肉已经煮烂了,可以入口的时候,我们将已经切好的菱形山药放到锅里跟羊肉一起煮。

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8、第八步,起锅等到山药下锅大概15分钟以后,我们就可以将火关掉,然后将食盐放进锅里了。之所以这个时候才放食盐,就是为了最大限度的保证材料的营养成分不流失。等放置一会,食盐充分溶解以后,就可以开吃了。

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