1、把200g面粉中加入适量盐，然后加入100g水揉成面团，饧30分钟。
3、面筋中放入少许小苏打，然后放入蒸锅中蒸熟（蒸的过程中不要开锅盖，否则面筋容易塌陷）。
5、将面浆过筛。
6、先在锅中添水，然后开火，在烧水的时候，我们要准备好油和一盆水，油是用来刷锣锣的，另外，等我们做好凉皮后刷在凉皮表面，作用是把两张凉皮隔开。盆里的水的作用是冷却做好的凉皮。
7、锣锣底部刷油，放入面浆，水开后，把锣锣放旅邯佤践进锅中，先转动锣锣，使面浆均匀铺在锣锣中，然后盖上锅盖，煮至起大泡，拿出来放入水中冷却，然后把凉皮揭下来放进盘中，表面刷油。
8、凉皮做好后，把凉皮和面筋如图切开，放入碗中。最后放入黄瓜、辣椒油、花生酱、醋、酱油、盐、蒜泥、味精拌匀即可。
9、成品图。
