如何做霸王排骨

1、首先选择一整块弓形排骨，切掉瘦肉部分，放入冷水中，加入姜片、大葱和料酒去腥，加一点红曲米上色，煮五分钟即可

3、接下来炒糖色，加入调料和炒过的香料，加清水煮开后，下入排骨，煮20分钟关火，浸泡在卤水中

5、锅留底油，炒香葱姜和干辣椒，下油豆豉、芹菜丁和彩椒丁，翻炒均匀