1、蛋白蛋清分离

2、蛋黄加20克白糖打散

3、再加入酸奶搅拌均匀

4、分次将植物油加入并搅拌均匀

5、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中

6、将面糊搅拌至无颗粒状

7、蛋清中加少许白醋,分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡状态,有纹路且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。

8、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌搅拌均匀。

9、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。

10、最后把面糊倒入铺好油纸的烤盘中,表面抹平,震出大气泡

11、烤箱预热160度,中层20分钟左右

12、烤好后取出马上倒扣

13、趁热撕去油纸

14、放在一张干净油纸上

15、用刀在蛋糕开头处划一刀,不要划断

16、涂上蓝莓果酱

17、慢慢卷起来,将油纸两端拧紧,静置半小时定型后切块即可
