黑米蛋糕怎么做

1、先把所有食材称量好。牛奶和玉米油混合在一起，用手抽搅打至乳化状态。

2、筛入称量好的黑米蛋糕粉，用手抽不规则的搅打一下，看不到蛋白蛋黄分离，蛋黄加入到面糊里，继欹爸葛端续不规则的搅拌均匀。干粉即可。

4、蛋白放在无油无水的盆里，先加入几滴柠檬汁和少许盐，用打蛋器高速搅打，分三次加入白砂糖，最后打发成硬性发泡状态的蛋白霜。

6、翻拌均匀的蛋糕糊倒入学厨6寸加高KT戚风模内。两只大拇指按住烟囱，大力震几下震出气泡。