脆皮炸鸡怎么做

 时间:2024-10-21 07:26:07

1、把脖子头去掉,鸡爪去掉

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2、鸡用牙签扎一下更好入味,葱姜,料酒,盐,腌料(用奥尔良腌料味道更好)涂抹均匀,腌制一两小时

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3、我直接裹的面粉,不要搓,按压就行,裹上一层,再放入腌料的汁水里挂一下腌料水,再裹一层面粉,反复两三次,鸡肉上的面粉成鳞状就行了

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4、锅中烧油,油温五成热下锅炸,炸至外表金黄捞出

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5、炸至金黄捞出,待油温升高,复炸一下,这样外皮更脆

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6、出锅,撒上孜然,辣椒粉,外酥里嫩的,炸鸡完成,炸鸡配啤酒,美滋滋

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