1、芯虹弋鹑清热解毒春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。2、疏肝健胃从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有轼龃晡檗利于肝气疏通、健脾和胃。推荐食用方法豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。
3、诠译邻词抗癌发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。2、消积食蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。马齿肴再瓶绸苋3、预防血栓蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。推荐食用方法可以直接炒菜吃，或者作为辅助食材。
5、治肠炎传统医学认为荠菜可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。2、平肝明目荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。3、延年益寿民间还把荠菜作为延年益寿的诺蝈胂叟保健品，古书上把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊誉为“百岁羹”的记载就是很好的说明。推荐食用方法人们最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，有些地方还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。
7、消食减肥蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通便、消食减肥的作用。2、杀菌清炎蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。推荐食用方法常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
