红烧肉的家常做法

1、五花肉1000克、姜片35克、冰糖30克、酱油35克、八角18克、盐适量、香叶1片、葱段60克、白砂糖25克、黄酒32克、花生油18克。

3、用凉水下锅。

6、倒入白砂糖,炒出糖色。炒到微黄色即可。

7、白砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿炒，把肉块儿炒到耗干水分颜色透亮、表面微黄。

8、并开始出油后烹入黄酒。

10、炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

12、然后，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

13、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。