如何制作美味的传统年糕

1、糯米洗净后泡水至少4个小时，

3、把新鲜的芭蕉叶用滚水烫软（如果用冷冻的就不需要这个步骤犬匮渝扮），擦洗干净后剪去硬梗部分，撕成4-5寸宽，围着圆碗或烤模交叠述帅鼻肥铺上，尽量紧密地交叠，底部再铺上一块圆形的芭蕉叶。用个橡胶圈或棉绳把芭蕉叶圈起稳定。这样做可以避免芭蕉叶在蒸煮的时候卷起变形进而造成年糕变形。

5、在慢炖锅里倒扣一个比较大的碗，再把装有米浆的蒸碗摆在上头，慢炖锅里加入滚水，至7-8分满。