1、丁东髯琼尥惟买菜上买的牛蛙，处理内脏，回来洗，然后在水里泡半个小时去血。然后切成小块，放入碗中2勺料酒、2勺啤酒、3片生姜、1勺胡椒粉、1份蛋清、2勺淀粉，腌制半小时。
2、牛蛙腌制时，准备好配菜，生菜去皮切成滚刀，麻辣小米切丝，洋葱、生姜切片。
3、生菜用冷水烫一下。
4、火锅冷油，多放些油，将牛蛙下锅腌过油，等变色7分钟后捞出备用。
5、把锅洗干净，把冷油放在火锅里放入姜蒜、干辣椒、香叶、花椒、所有的泡椒和三分之二的泡椒水中，放入豆沙煮红油后烧出香味。
6、把油牛蛙倒进去，炒一会儿，然后放进一个小罐子里。最小的一罐啤酒大约200毫升，根本盖不住牛蛙。高热煮沸，转中火，煮5分钟，倒入生菜片，高热收汁，煮沸前倒入剩下的泡椒汁和葱片，盛盘
7、很好吃的
8、青蛙腿
9、荤素搭配
10、最后，把剩下的汤倒进煮熟的面条里，搅拌均匀。
