绿豆汤怎么变红了

1、水也有软硬易七淄苷之分，人们习惯性地将钙、镁等矿物质含量高的水，称之为“硬水”。用硬水来熬煮绿豆汤，便会发现熬出来的汤会略显红色。家中使用的自来水，多半就属于硬水，用它来熬绿豆汤，自然会有点红。

3、煮绿豆汤不盖盖子，和空气接触发生了氧化，看起来也会发红。