做鱼丸怎么去鱼刺

做鱼丸要选择xx鱼，xx鱼只有颈椎刺，只要沿着鱼骨剖下鱼块，两边的肉片下来，中间的刺不要即可

主料：xx鱼肉500g

调料：食盐10g、姜5g、淀粉160g、水500g、马面鱼10g

做法步骤：

1.市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

3.鱼肉里放点生姜末，去腥。

5.搅拌后成鱼蓉，比较稀。

7.加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

9.全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。