1、食材图
2、取两个干净无油无水的搅拌桶，分离蛋黄和蛋清
3、蛋黄加入酸奶，用手工打蛋器打匀
4、倒入橄榄油打匀
5、玉米淀粉和低筋粉放入一个保鲜袋中，抓紧袋口反复抖几下
6、筛入混合好的粉，翻拌均匀
7、蛋清加入柠檬汁或白醋
8、用厨师机三档打，将绵白糖分三次加入蛋清中，
9、蛋清一直打成抬起机头有小尖角，插入一根筷子倒置不掉的状态
10、将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，切拌均匀（此时烤箱预热160度）
11、再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面
12、切拌均匀，不可划圈
13、拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，震荡几下后入烤箱，水浴烤60分钟。（上色至满意程度后加盖锡纸）
14、烤好后如果不确定里面熟不熟，可用一根长牙签插入其中，取出无丝毫粘连物即是熟了。还是开裂现象，忘了得改用中速搅拌试一试
15、没有倒扣，自然凉透后即可食用，还可以放入冰箱几小时以上甚至一晚
16、冰箱取出更好吃！
