香气浓郁的汤汁拌饭

 时间:2024-10-13 14:13:22

1、将新鲜鲫鱼杀青洗净,切两面,放水,放入少量白酒、生姜、少许盐腌20分钟。

香气浓郁的汤汁拌饭

2、把萝卜、姜和大蒜切成两勺。

香气浓郁的汤汁拌饭

3、锅中放少许盐,待油冒烟后,放入鲫鱼,用中、小火煎熟,不要用抹刀铲鱼,转动锅使鱼均匀受热。

香气浓郁的汤汁拌饭

4、摇动平底锅,煎至两面金黄色。炸好后,喷些料酒、酱油,倒入凉水覆盖鲫鱼,大火炖。

香气浓郁的汤汁拌饭

5、继续加入自制剁椒、蒜苗,少量生烟,炖10分钟。

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6、炖至汤汁稠后,放入适量盐,胡椒粉,调味,撒上蒜苗叶。

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7、起锅前滴几滴白醋。

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8、剩下汤汁下个米粉,味道也很鲜美。

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