虾怎么炸又酥又脆

1、买来活的虾，挑去螺丝和其他脏东西，用流动的水冲洗干净。多冲几遍。

3、用手颠盆，使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉少的话，可以再加一点面粉，但是不可过多，不可形成面疙瘩。

5、将虾放入，然后用筷子小心打散，不要虾子抱团。如果抱团分不开则表示面粉太多了。中小火炸至虾红捞出控油。