腌酱菜——坛子榨菜

1、芥菜疙瘩去掉老叶，洗净泥土。自然晾干水分。

3、一斤疙瘩100克盐的比例。

5、放少许辣椒面增加辣味。（我家喜欢放朝天椒粉，够辣）

7、搅拌均匀，让冰糖和海盐融化。

9、搅拌均匀。再加两勺高度白酒。

11、坛子周围倒水，利用水密封的原理保存腌菜。一个月即可开坛食用。