茄子如何晒干保存

1、首先选用当季上市的新鲜茄子，把它清洗干净。切成。2----3cm厚的片儿或者条状。

3、也可以把茄子放在锅上蒸两到三分钟。这样会使茄子迅速的蔫下来，而且它的颜色能够保持的很好。

6、大概大太阳晒到四五个太阳，茄子就可以完全干燥，等到完全干燥以后用。塑料袋密封保存。这样在冬季就可以用茄子来制作菜肴，可以做茄子烧肉。