蜜汁猪肚的做法

1、猪肚买回来先不要洗，将猪肚翻转。里面有很多粘液，觉得脏的朋友可以带手套，肠也要反过来。大火烧红铁锅，把猪肚放入锅里，粘液会粘在锅上。

3、肠上的白膜也要把它烫至脱落，猪肚有点焦焦也没关系，这样才没有味道。

5、然后将猪肚再反回来，洗干净煲汤。因为肠烫过很难反，可以将它剪下来，再竖着剪开洗干净。猪肚煲汤40-60分钟(时间取决于猪肚厚薄)，然后取出把汤倒干净，晾凉切片。

7、加入黑胡椒粉，翻炒后再摊开

9、成品