醉乳鸽怎么制作才好吃

1、买2只乳鸽，每只重量稍轻于500克，先收拾好，然后洗净，人沸水焯烫，再捞出洗净、沥干。

3、把乳鸽置于漏勺内，立刻把冷水不断冲入鸽腔，直至鸽身变凉，腾出手把煮鸽汤滤人大碗，再丢掉姜片、草果，并洗净深锅。

5、待深锅晾凉，将其放人冰箱内冷藏，次日可食。