1、这肉皮都是我平时买了肉攒下的，因为讨厌吃皮，所以肉买回家就先把皮取下来，然后放进冰箱冷冻室里，攒够了数要么拿来做肉皮冻，要么拿来灌汤包。肉皮一定要洗净去毛
2、冷水下锅，锅里加适量料酒，十三香粉，去腥。煮开之后继续煮10分钟关火
3、肉皮趁热捞出来，用刀刮去油脂
4、刮的越干净越好，这样出来的肉皮冻才不会油腻或者看起来颜色浑浊
5、肉皮刮干净之后切成小丁，越小越好
6、肉皮丁放入锅中，加满清水，大火烧开之后转小火煮一个小时
7、肉皮煮半个小时以后下胡萝卜丁，玉米，青豆，黄豆
8、煮50分钟之后汤汁已经变的浓稠了，加盐，一小勺生抽，继续煮10分钟就可以关火了
9、汤汁舀出之后盛在容器里，等它自然冷却凝固或者放进冰箱冷却更快一点
10、脱模之前模具最好外面用热水烫一下，这样很容易就脱模了，脱模之前切片摆盘就好了
