1、先准备制作蛋黄糊的材料，称取50G水、40G色拉油、30G白糖（蛋黄糊用），80G低粉，10G玉米淀粉，把低粉和玉米淀粉混合过筛。
3、放入过筛后的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，搅拌手法没有什么特别要求，自己习惯怎么拌就怎么拌。
5、蛋清放入无水无油的打蛋盆中，称取60G白糖，先放入一半至蛋清中。
7、打发蛋白的过程中开始预热烤箱，我用的是上下管140度，各家烤箱温度不同，自己灵活掌握。
9、拿一根筷子，只插入一点就能立住。如果你用手提式打蛋器，建议多打一会儿，打到提起打蛋头，带出的蛋白看上去有一定的硬度，而不是软软的有弹性
11、拌好的蛋糊倒回剩余三分之二蛋白的桶中，继续切拌，刮刀垂直沿着打蛋桶壁刮半圈，然后反手切拌下喉哆碓飙去，转动打蛋桶，继续刚才的切拌动作，直到拌成均匀的鸡蛋糊。
13、烤好后的蛋糕可以用牙签插入到底，拔出不带任何异物即为熟透。
