1、准备一把枸杞，聪艄料姹再准备一把红枣放进碗中，倒入清水，再放入适量的面粉，面粉水有着很强的吸附作用，泡10分钟，用清水清洗两遍，这样清洗得更干净。
2、红枣枸杞清洗干净，放盘子里面，将红枣的核给去掉，用剪刀把红枣剪成小块。再准备几个干桂圆，不用太多，不然吃多了容易上火。
3、准备生姜一块，清洗干净，不用去皮，然后切成姜片，再切成姜丝。再准备一块老红糖，没有的话也可以准备普通的红糖。
4、砂锅里面添加少许水，依次添加姜丝、红枣、红糖、桂圆、再放入适量的糯米酒糟。也可以根据个人的口味适量添加。
5、所有的食材都添加之后，大火烧开，煮2分钟，煮好之后直接关火。等到不冒泡的时候，打进去两个鸡蛋，这样才不会把鸡蛋给煮散。
6、等到鸡蛋微微定型的时候，再开火用最小火熬煮。一直煮到鸡蛋完全熟透为止，这时候再添加枸杞。煮好之后，盛入碗中，美味好吃的红糖荷包蛋汤就做好了。
