黑木耳到底要吃新鲜的，还是干货

木耳有利于人体的健康，但是木耳不像蔬菜、水果越新鲜越好，对于新鲜木耳要谨慎食用！因为在鲜木耳中，含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射，可能会引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。所以一般认为最好不食用新鲜的木耳，而要选用干木耳。

2、小苏打泡发法，烧一锅热水，放入食用级小苏打粉搅匀，再放入黑木耳浸泡约2-3小时，取出用清水多洗几次既可。

新鲜木耳的处理方式

1、木耳清洗干净。