1、准备一只土鸭子，最好养半年以上的，更甜！杀好，洗干净！
2、鸭肉切小块，备好蒜头全的，朝天椒干全的，姜半块切片
3、锅里放油，把锅中油烧成七成热，然后倒入鸭肉，大蒜和姜，盐适量，不断翻炒2分钟 炒出来的水可以倒掉，更方便鸭肉炒干！
4、放入少许朝天椒，八角，桂皮，香叶，生抽一勺，翻炒一分钟！炒出香味！
5、放入水，水刚没过鸭肉为宜，盖上锅盖，中火闷30分钟，注意煮的时候不要走开，要观察，不要煮干了！
6、30分钟后，待到汁浓稠时，加入味精少许，加入青椒，大火收汁，颜色鲜美，味纯，美味的绝味土鸭子出锅啦！
7、最后加入香菜叶，更好看！是不是和饭店的差不多好看，吃起来也是香！这道暖胃的红烧土鸭，好吃到哭！绝对俘获吃货的
