1、处理好的鱼 加入 1.葱 2.姜 3.料酒 做个全身按摩去腥。
2、静静的腌制10分钟，再去除鱼身上的 葱段 姜片。
3、下锅油炸，当然有条件的多放油炸两面焦黄。 没条件的跟我一样 适量的油煎。
4、准备配料： 1，大葱 小葱 2.豆腐 3.豆皮（完全根据自己的喜好） 4.小米辣 5.蒜瓣 6.泡椒泡生姜 7. 麻辣鱼底料（可以火锅底料 ，可以豆瓣酱……）
5、先炒香 泡椒 生姜，炒出香味儿
6、炒出香味儿加入 火锅底料，继续翻炒。
7、出这个色儿。就可以了。还是挺有食欲的。
8、最后加入半听小啤酒，增香提味儿，感受扑面而来的香味。
9、煎好的鱼，加上炒香的料，最后加水 ，加上自己喜欢的配菜。 完美！
10、最后的美味 成就于你的双手
