产妇推荐食谱:泥鳅面疙瘩
泥鳅面疙瘩简介:
泥鳅肉质细嫩,味道极为鲜美,是一种高蛋白、低脂肪食品,为膳食珍馐,适宜各类人群食用,老年人食之更为适宜。泥鳅有补中益气﹑清热祛湿的功效,炎热的夏季里,许多人会出现头昏乏力、精神萎靡、食欲减退、口渴等现象,若常吃些泥鳅,能补充能量,有利于身体健康。
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。
功效:补气养血 补钙铁锌硒 益智补脑
2、玉米面内加入开水,边加水边用筷子搅拌,用开水烫玉米面可增加玉米面的粘性,方便揉成面团,煮的时候也更容易熟。加开水至玉米面都搅拌成一个个疙瘩状,就可以了。加入100克面粉,面粉可增加玉米面的滑嫩口感,还可增加面团的粘性。加适量冷水,像揉面团一样,将玉米面和白面揉成面团。面团软硬度和平时手擀面差不多就行。盖上盖子,放一边醒10分钟。
5、盖锅盖焖至听不到泥鳅跳动,即可开盖,小火将泥鳅炸制3分钟左右,经过炸制后的泥鳅可去除部分土腥味,入口更香,做出来的汤也更美味。放入姜片,葱花炒香。加入冷水,冷水的量自己控制,喜欢喝汤的就多放一些水。
7、左手拿着面团,右手揪一小块,即是面嘎嘎。将揪下来的面嘎嘎扔入锅内,接着做出无数多个面嘎嘎(这是比较快捷的做法,也可把面团擀成厚厚的面片,切成一个个小面块)。 将所有的面团揪成面嘎嘎放入锅内,开大火烧开,改为中火煮5分钟左右,将面嘎嘎彻底煮熟煮透,使汤汁的鲜美味道与面嘎嘎充分融合在一起。
