家庭中怎样合理适用味精

1、我也在网上搜了一下，大多认为味精不是个好东西，可能是因为它的结晶状的原因吧，其实真正的味精是用淀粉为原料的，然后用酸或酶水解成糖，接下来经微生物发酵而成，主要用作食品的调鲜，增加口感，可放心大胆食用，再一个来说，国家可不可能让一种危害人体健康的食品以这样大规模的形势来流行到家家户户。

3、味精是无害于人体的，但也不要过量适用，因为它在生产过程中要经过一些化学反应，过量适用会让人觉得口渴、爱睡觉等一些简单的生理现象，所以在在一些中学生的人群中课业负担重的情况下，早饭要少食味精，为给孩子更好的精力，还有跑长路的司机少食味精，会更有利于司机的工作。

5、孕妇和哺乳期妇女不要食用味精，还有三个月以下的婴儿要忌食，因味精的主要成份是谷氨酸纳，另处，对于没有超过一岁的孩子也要少食或不食为最好，孩子要是还没断奶的时候，哺乳的母亲最好也不要食用味精，成人也不是以多为好，尽量控制在每天每是盐的一半或三分之一的量上为宜。

7、在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。