1、选取好优质苦瓜以及排骨，香菜！如图所示！
2、排骨清洗干净，建议多换几次水，直到清洗排骨的水比较清澈，要用开水清洗排骨，用冷水洗的话排骨就不容易烂了。洗干净后捞出放在容器内
3、先把苦瓜清洗一遍,竖着分两半,把中间的瓤干净，倒掉巳呀屋饔,再清洗一遍.那些绿水就是苦水啦.这样做的话,苦瓜的苦味会大大减少的.希望能帮到你吧，然后将苦瓜切成片状，放入锅内，如图所示！
4、起个高压锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。
5、将香菜去掉根部，清洗干净后切成条状，然后放入锅内，继续加热，随后放入盐等调味料，搅拌，试一试汤味是否符合要求！
6、将熬好苦瓜排骨汤小心翼翼倒入容器中，可以享用了
